2013.10.24.
23:14

Írta: saran

Zöldparadicsom

Alig több mint egy éve lakunk kertes házban (na jó, ez enyhe túlzás, lévén a zöld terület alig 10m2) és idén kipróbáltuk a paradicsom termesztést. Igaz ennek is inkább pedagógiai vonzata volt, hogy Emi lányunk lássa, hogyan cseperedik a magból a palánta, majd érik meg a paradicsom. Nagy terméshozammal nem dicskedhetünk, merthogy nyáron hetekig magára hagytuk szegény kis növényeket a nagy kánikulában, így a 4 tő paradicsom összesen nem termett 20 szem termést, ráadásul ennek a fele zöld maradt. Tanulság: ne ültess zöldésget egy dió és egy hársfa árnyékába... Így jött az ötlet, hogy hasznosítsuk a zöldparadicsomot.

zoldparadicsom.jpgSavanyúságként már korábban is ismertem a zöldparadicsomot, a kisebb, formásabb termésekből készítettem is két üveggel.

Néhány éve a barátnőmtől kaptam zöldparadicsom lekvárt, ami nagyon ízlett, ezért elkezdtem keresgélni a net-en receptek után, találtam is belőle számosat, de aztán persze mentem a saját fejem után és ezt készítettem el:

1,5 kg zöldparadicsom

20-25 dkg barna cukor

1 db közepes birsalma (2 db-al már a birs íze fog dominálni, ezt is teszteltem)

1 csomag 3:1 dzsemfix

ízlés szerint citromhéj, citromlé

A paradicsomot és a birsalmát megpucoltam, kis kockákra vágtam, 2-3 órát főztem, majd turmixoltam. Ez után adtam hozzá a dzsemfixet, még egyszer felforraltam és forrón tettem üvegekbe, amiket 5 percig fejre állítottam.

Férjem szerint az idei szezon legfinomabb lekvárja született meg :-)

v2: birsalma nélkül fűszerekkel is meg lehet bolondítani a paradicsomot, frissen reszelt gyömbérrel, őrölt fahéjjal és őrölt szegfűszeggel

Szólj hozzá!

Címkék: konyha kert lekvár

2013.06.03.
10:19

Írta: saran

Eperszezon

Itt van végre az eper szezon! A múlt héten "házhoz jött" 6kg eper, így nekiálltam befőzni és beújítottam 2 új dzsem recepttel. A banános epreset a net-ről vettem, a kakukkfüves saját ötlet (bár valószínű ezt is kitalálta már valaki, csak én nem hallottam róla...).

eper_kakukkfu.jpgKakukkfüves-epres dzsem hozzávalói:

1,25 kg eper

35 dkg barna cukor

1 tasak 2:1 dzsemfix

10-12 szál friss kakukkfű

Elkészítése: apróra vágom a megmosott epret, elkeverem a cukorral, dzsemfix-el és 10 percig főzöm, folytonos keverés mellett. Mielőtt a befőttes üvegekbe eltenném, hozzákeverem a megtisztított kakukkfű leveleit, a szárát kihagyom, mert az keserű lehet. Ez a mennyiség kb.10-12 bébikajás üvegnek felel meg, így mindegyikbe 1-1 szál kakukkfű jut, ami még éppen nem sok, csak kis pikáns ízt ad a lekvárnak.

Szólj hozzá!

Címkék: konyha kert lekvár

süti beállítások módosítása